სუფრის რესტორანში ქცევის წესები ემყარება მიზანშეწონილობასა და მოხერხებულობას, ეთიკის გარკვეულ სტანდარტებთან შესაბამისობას. ეტიკეტის წესები ითვალისწინებს დანაჩანგალი სწორად გამოყენებას. რა არის სწორი გზა რესტორანში საჭმლის საჭმელად, რომ არ გამოიყურებოდეს "შავი ცხვარი"?
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სანამ კვებას დაიწყებთ, აიღეთ ხელსახოცი, რომელიც განკუთვნილია ინდივიდუალური მოხმარებისთვის, გაშალეთ და დადეთ თქვენს კალთაზე. ეს დაგეხმარებათ დაიცვას თქვენი კაბა ან შარვალი შემთხვევითი წვეთებისგან, ნამსხვრევებისგან ან ჩახეთქებისგან. ჭამის შემდეგ, თითებით შეგიძლიათ ხელსახოცი მოიწმინდოთ; უფრო სწორია გამოიყენოთ საკუთარი ცხვირსახოცი ტუჩებისთვის.
ნაბიჯი 2
ჩვეულებრივ, საჭმელს თეფშიდან იღებენ ჩანგლით, კოვზით, მაშებით ან სპატულით. მაგრამ ასევე არსებობს მთელი რიგი საკვები, რომელთა დამუშავებაც მხოლოდ ექსკლუზიურად უნდა მოხდეს (ორცხობილა, პური, ხილი, ნამცხვარი, ციტრუსის ხილი და შაქარი). არასწორია პურის ნაჭრის დაკბენა, სწორი იქნება თითების პატარა ნატეხების გატეხვა. ზოგიერთ რესტორანში პურს აჭრიან პატარა ნაჭრებად. წითელი ან შავი ხიზილალის მირთმევისას, განათავსეთ იგი თეფშზე სპეციალური სპატულით, შემდეგ კი წაუსვით პურის პატარა ნაჭრებს. ანალოგიურად, კარაქს და პაშტეტს მიირთმევენ, გასაშლელად სპეციალური დანის გამოყენებით.
ნაბიჯი 3
ზეთისხილი მიირთმევენ სპეციალური ყავის კოვზით ან სპეციალური ჩანგლით. აიღეთ ძვლები კოვზით და დადეთ თეფშზე. შეკვეთილი ხამანწკები ემსახურებიან ღია. წაიღეთ ჭურვი მარცხენა ხელში და გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ გამოაცალკევოთ კლემი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და გაწოვეთ. თბილ საჭმელებს (მაგალითად, ჩაყრილ კვერცხს) ჭამენ დანის გარეშე, ანაწილებენ საჭმლის ჩანგლით და აგზავნიან პირის ღრუში.
ნაბიჯი 4
ლობსტერებთან, კიბორჩხალასთან, კიბორჩხალასა და კრევეტთან ერთად ემსახურება სპეციალური დანაჩანგალი - მკვეთრი დანა ხვრელით (მისი დახმარებით იხსნება საკინძები) და ორფეხა ჩანგალი. გახსენით კრაბის გარსი დანით და წაიღეთ ხორცი ჩანგლით. ასევე, მაგიდასთან ემსახურება მჟავე წყლით ჭიქა ხელების დასაბანად, ის თავსდება მთავარი თეფშის მარცხნივ.
ნაბიჯი 5
დიდ, ცხელ და ფენოვან სენდვიჩებს ჭამენ ჩანგლით და დანით. თუ ჩვეულ რეჟიმში ჭამთ (ეს არის ის, რომ ხელში გეჭიროთ), ხელები ბინძურდება და ზედა ფენა ტანსაცმელზე ან სუფრასთან შეგიძლიათ ჩამოაგდოთ. ჭამეთ კასეროლები, პუდინგები და სხვა ბოსტნეულის საჭმელები ჩანგლით დანის გამოყენების გარეშე. მოაყარეთ სპაგეტი ჩანგალზე და სწრაფად მოათავსეთ პირში.
ნაბიჯი 6
რა თქმა უნდა, თქვენ ფრინველის კერძების ჭამას ხართ ხელებით, მაგრამ ეს რესტორანში აბსოლუტურად მიუღებელია. გაყოფილი დანა და ჩანგლით სახსრებზე გაყოფილი ნაწილი, გაცილებით ადვილი იქნება ინდივიდუალური ნაჭრების გატარება. მორთეთ ხორცი გარედან ძვალამდე. ზოგიერთ რესტორანში მიირთმევენ შემწვარი ქათმის ფოლგაში შეხვეულს. ამ შემთხვევაში, სავარაუდოდ, მომხმარებელს ხორცს ხელებით ჭამს. რა თქმა უნდა, ემსახურება ჭიქა წყალი, სადაც შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ხელები ჭამის შემდეგ.
ნაბიჯი 7
თევზის კერძებს თან ახლავს სპეციალური ჩანგალი და პატარა მცირე ვიწრო ფორმის ფორმის დანა. მარცხენა ხელში ჩანგალი გეჭიროთ და მარჯვენა დანა, გააცალკევეთ კანი და შემდეგ ხორცი ძვლებისგან. არ გამოაფურთხოთ ძვლები თეფშზე; განათავსეთ ისინი ჩანგლით თეფშში, მთავარის გვერდით.
ნაბიჯი 8
შეჭამეთ შეკვეთილი წვნიანი კოვზით საკუთარი თავისგან, თორემ შეიძლება შემთხვევით მოაფრქვიოთ კოსტუმი. აიღეთ სითხე იმდენი სითხე, რამდენჯერაც დაიღვრით პირში მოხვდებით. კოვზი პირთან მიიტანეთ ფართო მარცხენა კიდეით. არ არის გამორიცხული წვნიანი გაცივდეს შერევით, უმჯობესია დაველოდოთ, სანამ ის გაცივდება თვითონ. იკვებეთ მშვიდად, ნუ დაუბერით კოვზს. კოვზით გაყავით ხორცის ბურთები და პილმენი წვნიანში.
