როგორც მოგეხსენებათ, ინდოელების საყვარელი კერძებია ბრინჯის კერძები, ასევე ბოსტნეული და ხილი. ამის მიუხედავად, ინდოეთში ღარიბი ხალხი ზოგჯერ ზოგჯერ ხორცს ჭამს, სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ საქონლის ხორციც კი - კანონით აკრძალული ხორცი.
რატომ ინდოეთში იშვიათად მიირთმევენ ხორცს?
ინდოელებს სჯერათ, რომ ვეგეტარიანელობა საუკეთესო დიეტაა, ნაწილობრივ იმიტომ, რომ ბევრი ხორცი აკრძალულია იუდაიზმით, რომელსაც ინდოეთის მოსახლეობის 80% იყენებს, ნაწილობრივ კი საშუალო მოქალაქეების დაბალი შემოსავლების გამო.
ტურისტებს, რომლებსაც არ აქვთ ძვირადღირებულ სუპერმარკეტებში საყიდლების შესაძლებლობა, ურჩევნიათ მიირთვან ტრადიციული ინდური კერძები, რომელიც შედგება ბრინჯის, ბოსტნეულისა და ხილისგან. რატომ? მიუხედავად იმისა, რომ ინდოეთი ძალიან ღარიბი ქვეყანაა, რაც ტურისტებისთვის გარკვეული პლუსია და აქ საკვები იაფია, ანტისანიტარიული პირობები, როგორც ქუჩებში, ასევე იაფფასიან რესტორნებში, არის ასეთი სიიაფის უარის თქმის მთავარი ფაქტორი.
ინდოელებისათვის ანტისანიტარიული პირობები ჩვეულებრივია, რადგან ისინი მათ სრულად არიან მიჩვეული, მაგრამ ამან შეიძლება ტურისტები შეძრწუნოს. და ყველაზე ხშირად სწორედ ასეთ პირობებში იყიდება და ამზადებენ ხორცს.
რა სახის ხორცი გვხვდება ინდურ ბაზრებში
ინდოეთში ყველაზე მეტად ითხოვენ ქათამებს - კლავენ უშუალოდ ბაზარში, მყიდველს აცლილ გვამს აძლევენ. მაგრამ საშუალო შემოსავლის ადგილობრივი მაცხოვრებლები იშვიათად აძლევენ თავს ქათმის ხორცს, მხოლოდ დღესასწაულებზე.
კრავი ინდოეთში კიდევ ერთი გავრცელებული ხორცია. მისი შეძენა ხდება თვეში დაახლოებით ერთხელ, შემდეგ კი მხოლოდ მცირედით. ჩვეულებრივ, ასეთი ხორცი გულუხვად "არომატიზირებულია" მოწყვეტილი ძვლების ნარჩენებით. ითვლება, რომ მეტნაკლებად კარგი ხორცის მისაღებად, ჯალათთან კარგი ურთიერთობა უნდა იყოს.
რა ხორცი აკრძალულია ინდოეთში
საქონლის ხორცი
ინდოეთის ბევრ შტატში პირუტყვის ხორცი კანონით აკრძალულია. და ყველა იმიტომ, რომ ძროხა ინდუისტებსა და ზარატუსტრას მიმდევრებს შორის არის წმინდა და ღრმად პატივსაცემი ცხოველი, რომლის მკვლელობა ისჯება კანონით (ციხეში შეიძლება "ქუხილიც"). ამასთან, ინდოეთში ძროხის ხორცს დღესაც მიირთმევენ - კერალას (ინდოეთის სამხრეთ-დასავლეთი შტატი) მუსულმანები, ქრისტიანები და ინდუისტები.
ღორის ხორცი
ამაზე ძირითადად გავლენა იქონია ქვეყანაში მცხოვრები მაჰმადიანების გავლენამ, რომლებიც ღორის ხორცს არაწმინდა საკვებად თვლიან.
ასევე იუდაიზმში არ შეიძლება შემდეგი სახის ხორცის მოხმარება:
- ღამურის ხორცი;
- დათვი ხორცი;
- თითქმის ყველა ზღვის პროდუქტი, თევზის გარდა;
- ძაღლის ხორცი;
- ამფიბიები და ქვეწარმავლები;
- სპილოს ხორცი.
საიდანაც შეგვიძლია დავასკვნათ: ჩვეულებრივ ინდოეთში მიირთმევენ ქათამს, ბატკანს და ზოგჯერ ძროხას.
