ყოველდღიურ ცხოვრებაში დანისა და ჩანგლის გამოყენებით იშვიათად ფიქრობენ ეტიკეტის წესებზე. მაგრამ ზოგიერთ სიტუაციაში აუცილებელია ზუსტად იცოდეთ, როგორ მოვიქცეთ სუფრასთან. ჭამის დროს ქცევის წესების თანახმად, ეს სასადილო მოწყობილობები უნდა ჩატარდეს გარკვეული ფორმით, განთავსდეს თეფშის გარკვეულ მხარეს და არ იქნას გამოყენებული ყველა სიტუაციაში.
როგორ დავიჭიროთ დანა და ჩანგალი სწორად?
მაგიდასთან ჯდომა, შეხედეთ როგორ ემსახურება, რა მოწყობილობების საწინააღმდეგოა. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მარჯვენა მხარეს მწოლიარე ყველა საგანი უნდა აიღოთ მარჯვენა ხელით და პირიქით. წესების თანახმად, დანა მოთავსებულია მარჯვნივ, ხოლო ჩანგალი მარცხნივ. აიღეთ დანა თქვენს მარჯვენა ხელში ისე, რომ მისი დასასრული დაეყრდნოს პალმას, ხოლო პირს დასაწყისთან მიუახლოვეთ იგი საჩვენებელი, ცერისა და შუა თითებით, ხოლო ინდექსი უნდა დაეყრდნოს დანის სახელურის ზედა ზედაპირს. საკვების მოჭრის დროს საჭიროა ამ თითის დაჭერა, რათა უზრუნველყოს სწორი წნევა.
დანარჩენი თითები არ გამოიყენება დანის დაჭერისას, ისინი შეიძლება ოდნავ მოხრილი იყოს პალმისკენ.
ჩანგალი მარცხენა ხელში ეჭირა კბილებით ჩამოსხმული: სახელურის ბოლოც ეყრდნობა პალმას, ხოლო საჩვენებელი თითი ზედ წევს. ამ გზით, ჩანგალი ტარდება, თუ საჭიროა საჭმლის ნაწილის მიღება, კბილებით გახვრეტა. ზოგიერთ შემთხვევაში, როდესაც საჭიროა არა ხორცი, არამედ რბილი გარნირის ან სხვა საკვების მიღება, ამ გზით ჩანგლის გამოყენება შეუძლებელია. თქვენ უნდა გადააბრუნოთ იგი კბილებით და აიღეთ საკვები, კოვზით. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გქონდეთ მოწყობილობა ისევე, როგორც სახელური.
როგორ გამოვიყენოთ ჩანგალი და დანა?
საჭმლის ნაჭრის მოსაჭრელად, მაჯები მოიქციეთ დანაჩანგალით ისე, რომ საჩვენებელი თითები, სახელურების თავზე დაკიდებული, თეფშისკენ მიიდეთ. გამოიყენეთ ჩანგალი საჭმლის იმ ნაწილის დასაჭერად, რომლის მოჭრა გსურთ მთავარი ნაჭერიდან. დანით, თითის დაჭერით, გათიშეთ ეს ნაწილი - ის კბილებზე უნდა დარჩეს ნამსხვრევებით, ახლა კი მისი ჭამა შეიძლება.
არასწორია ძირითადი ნაჭრის დაჭერა ჩანგლით, დანადან მარჯვენა ნაწილის გაჭრა და შემდეგ მიღებული ნაჭრის კბილების გახეხვა.
თუ გვერდით კერძს მიირთმევთ, მაშინ ჩანგალი შეიძლება გადაბრუნდეს და ამ შემთხვევაში დანა გამოიყენება კბილებზე საჭმლის ასაკრეფად. არ შეცვალოთ ისინი - მაშინაც კი, თუ ჩანგლით იყენებთ ჩანგალს.
სუფრასთან დანით დაჭრილი პურის მიღება ჩვეულებრივი არ არის - ხელით ატეხენ მას. ასევე, თევზის დაჭრას ვერ შეძლებთ (თუ ის პიკელებული ან შებოლილი თევზი არ არის) - მას სხვა მოწყობილობების დახმარებით მიირთმევენ. ნუ გამოიყენებთ ჩანგალს ან დანას კრაზანას და კიბორჩხალის ჭრის დროს. სალათის ფოთლებს ჩანგლის პირით აჭრიან, ხოლო ნაჭრებს ასევე ჩანგლით გამოყოფენ რბილი კერძებისგან - ხორცი, კოტლეტი.
თუ გსურთ ცოტა ხნით დატოვოთ სუფრა, მაგრამ არ დაგიმთავრებიათ საჭმელი, აუცილებლად დატოვეთ დანაჩანგალი სწორად, თორემ შეიძლება გაიტაცეს. ჩანგალი და დანა თეფშზე გადაჯვარედინებული უნდა იყოს - თუ ერთმანეთს ააწყობთ, ეს ნიშნავს, რომ შეჭამეთ და გინდათ რომ თეფში ჩამოართვან.
