ნებისმიერი ქვეყნის ისტორია ყალიბდება არა მხოლოდ ბრძოლის ველზე და დიდ სამშენებლო ობიექტებზე, არამედ ვახშმის სუფრაზეც. ჯარისკაცის მორალს ფრონტზე განაპირობებს მისი კვების რაციონი. იგივე შეიძლება ითქვას ინჟინერზე ან ბულდოზერის ოპერატორზე, რომელიც ცხოვრობს და მუშაობს მშვიდობიან დროში. ყველა ეს და მრავალი აღმოჩენა რუსმა მეცნიერმა უილიამ ვასილიევიჩ პოხლებკინმა გააკეთა.
Ახალგაზრდობა
უილიამ პოხლებკინი ცნობილია მკითხველთა ფართო სპექტრისა და, ზოგადად, ცნობისმოყვარე ადამიანებისთვის, როგორც მომხიბლავი და სასარგებლო წიგნების ავტორი. ამ ადამიანის ბიოგრაფია შეიძლება წაიკითხოთ, როგორც სათავგადასავლო ამბავი. დაბადების მოწმობის თანახმად, იგი დაიბადა 1923 წლის 20 აგვისტოს მემკვიდრეობითი რევოლუციონერის ოჯახში. ბავშვის მშობლები მოსკოვში ცხოვრობდნენ. პოხლებკინი არ არის მამის ნამდვილი გვარი, მაგრამ მისი ფსევდონიმია იმ დროს, როდესაც იგი რევოლუციურ საქმიანობას ეწეოდა. პასპორტის თანახმად, მას ასახელებდნენ როგორც ვასილი მიხაილოვიჩ მიხაილოვი.
უილიამი ჯანმრთელ ატმოსფეროში გაიზარდა. იგი შეჩვეული იყო ფიზიკურ და ინტელექტუალურ შრომას. მან კარგად იცოდა, როგორ ცხოვრობდნენ მისი მეგობრები და მეზობლები. ადრეულ ასაკში მან გამოავლინა უცხო ენების ფლობის უნარი. სკოლის შემდეგ უნივერსიტეტში ვაპირებდი სწავლის გაგრძელებას, მაგრამ ომი დაიწყო და ყველა გეგმა მოგვიანებით გადაიდო. სიმწიფის სერთიფიკატი რომ მიიღო, ფოხლებკინი მოხალისედ წავიდა ფრონტზე. მოსკოვთან ზამთრის კონტრშეტევის დროს მან მიიღო ძლიერი ტვინის შერყევა. მას შეიძლებოდა "კომისიაზე ჩამოეწერა", მაგრამ ცნობილმა კულინარიელმა სპეციალისტმა სთხოვა, რომ იგი პოლკის შტაბში სამსახურში დაეტოვებინა - ის ფლობდა გერმანულ ენას.
1945 წელს პოხლებკინი შევიდა მოსკოვის სახელმწიფო უნივერსიტეტის საერთაშორისო ურთიერთობების ფაკულტეტზე. მისი სამეცნიერო კარიერა საკმაოდ წარმატებით ვითარდებოდა. უკვე 50-იანი წლების დასაწყისში უილიამ ვასილევიჩ პოხლებკინმა დაიცვა სადოქტორო დისერტაცია აღმოსავლეთ ევროპაში მშრომელთა მოძრაობის ისტორიის შესახებ. ურთიერთობები კოლეგებთან მეცნიერებასა და უფროსებთან არათანაბარი იყო. შედეგად, მას უარი ეთქვა ყველა არქივში შესასვლელად და სთხოვეს დაეტოვებინა ისტორიის ინსტიტუტი, სადაც ასწავლიდა.
კულინარიის ექსპერტი
"უფასო პურზე" უნებლიე გადასვლამ სიხარული არ მოუტანა პოხლებკინს, მაგრამ ეს არ გახდა სასოწარკვეთის მიზეზი. თავისი დამახასიათებელი სკრუპულოზურობითა და თანმიმდევრულობით მან დაიწყო კულინარიის ისტორიის შესწავლა. პირველი დიდი თემაა ჭაჭის სასარგებლო თვისებები და მისი მომზადების წესები. 60-იანი წლების შუა პერიოდში გამოიცა წიგნი სახელწოდებით "ჩაი". მკითხველმა წიგნი მადლიერებით მიიღო. ოფიციალური პრესა განრისხებული იყო. ავტორის შემდგომი სტატიები და რეცეპტები გაზეთებში გამოჩნდა. პოხლებკინს ჟურნალისტებს შორის მეგობრები ჰყავდა, რომლებიც მას ამ საკითხში ეხმარებოდნენ.
საინტერესოა აღინიშნოს, რომ ოფიციალური მონაცემებით, 70-იანი წლების შუა პერიოდში, საბჭოთა ხალხის დიეტის კალორიულობა უტოლდებოდა ამერიკელებს. ამასთან, ეს შესაძლებელი გახდა ორი პროდუქტის - კარტოფილისა და პურის გამო. პარტია და მთავრობა აგრძელებდა ხალხის კეთილდღეობაზე ზრუნვას თავისებურად და პოხლებკინი მონაწილეობდა ამ პროცესში, მისი შესაძლებლობების შესაბამისად. 1991 წელს მან გამოაქვეყნა თავისი ყველაზე ცნობილი წიგნი "არაყის ისტორია". ის ნამდვილი ბესტსელერი გახდა.
უილიამ ვასილევიჩ პოხლებკინის პირადი ცხოვრება არათანაბარი იყო. მეცნიერი და კულინარიის სპეციალისტი ორჯერ დაქორწინდა. პირველ შემთხვევაში, ცოლ-ქმარმა რამდენიმე წელი იცოცხლა და სკანდალის გარეშე დაშორება გადაწყვიტეს. სიყვარული გაქრა, კიდევ რა იყო გასაკეთებელი? მეორედ ფოხლიობკინი დაქორწინდა ახალგაზრდა ქალბატონის ინიციატივით, რომელსაც ევდოკია ერქვა. ქორწინებაში დაიბადა ვაჟი. ცოტა ხნის შემდეგ ახალგაზრდა მეუღლემ დატოვა "ნასწავლი ჭია". უილიამ ფოხლებკინი ტრაგიკულად გარდაიცვალა 2000 წლის გაზაფხულზე.
