მეცნიერი კოლინ კემპბელი თითქმის მთელი ცხოვრების განმავლობაში იკვლევდა საკვების გავლენას ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ის ამტკიცებს, რომ რაც უფრო მეტი მცენარეული საკვებია ჩვენი პლანეტის მკვიდრთა რაციონში, მით უფრო ჯანმრთელი იქნება ისინი. მისი გამოკვლევები გააკრიტიკეს, მაგრამ პროფესორი კემპბელი დარწმუნებულია მისი თეორიის სისწორეში.
იგი ეყრდნობა ჰიპოკრატეს განცხადებას, რომელმაც თქვა, რომ საკვები უნდა იყოს წამალი. და მას არ სჯერა, რომ საკვებ დანამატებს რადიკალურად შეუძლია გავლენა მოახდინოს საკვების ხარისხზე.
ბიოგრაფია
კოლინ კემპბელი დაიბადა 1934 წელს პენსილვანიის სოფელში. მისი მშობლები ფერმერები იყვნენ და ოჯახს ჰქონდა ხორცისა და რძის საკვების კულტი, რომელიც ჯანმრთელად ითვლებოდა.
როდესაც მამა ინფარქტით გარდაიცვალა ჯერ კიდევ ახალგაზრდა, კოლინი პირველად ფიქრობდა დაავადების მიზეზებზე და მას სხვა რამე არ შეეძლო კვების გარდა. იმიტომ, რომ მამაჩემი სულ სუფთა ჰაერზე იყო და ხელით მუშაობდა.
როდესაც დეიდა, რომელიც თაყვანს სცემდა ხაჭოს და რძეს, სიმსივნით გარდაიცვალა, ბიჭის აზრები საჭმლის საშიშროებასა და სარგებელზე კიდევ უფრო გაიზარდა.
კოლინს სურდა დაეწყო კარიერა სოფლის მეურნეობაში: მას სურდა გამხდარიყო ვეტერინარი ცხოველების სამკურნალოდ. ამიტომ, მან დაამთავრა ვეტერინარული სკოლა პენსილვანიაში, შემდეგ კიდევ ერთი საქართველოში. შემდეგ იგი შევიდა კორნელის უნივერსიტეტში, სადაც დაიცვა სადოქტორო დისერტაცია.
დაქორწინების შემდეგ მას კვლავ ჰქონდა შესაძლებლობა დაენახა, თუ როგორ იტანჯება სიმსივნით ხორცის მოყვარული - ეს მისი დედამთილი იყო. ამ დროს, მან საბოლოოდ დარწმუნდა, რომ მრავალი დაავადება წარმოიქმნება არასწორი კვების გამო. ამასთან, მან იმ დროს არ იცოდა ამ სფეროში რაიმე კვლევის შესახებ და ამიტომ დაიწყო საჭირო ინფორმაციის შეგროვება.
Კვლევა
კემპბელმა მეცნიერის კარიერა 1965 წელს მასაჩუსეტსის ტექნოლოგიურ ინსტიტუტში დაიწყო. შემდეგ იგი მუშაობდა ვირჯინიის ტექში. მისი კვლევის საგანი იყო კვებისა და ადამიანის ჯანმრთელობას შორის კავშირის მოძებნა.
მის სამეცნიერო ცხოვრებაში ყველაზე დასამახსოვრებელი მომენტი იყო მოგზაურობა აზიაში, სადაც მეცნიერები ცდილობდნენ შიმშილის დახმარებას. იქ აღმოჩნდა, რომ მდიდარ ოჯახებში ბავშვები უფრო ხშირად ავადდებიან, ვიდრე ღარიბებში. კერძოდ, ბევრ ბავშვს აწუხებდა ღვიძლის კიბო და მათ შორის ღარიბი ბავშვების პროცენტული რაოდენობა ძალიან დაბალი იყო.
სტატისტიკამ ანალოგიური რიცხვი აჩვენა: იაპონიაში მამაკაცები პროსტატის კიბოთი 100 ჯერ ნაკლებად განიცდიდნენ ვიდრე ამერიკაში, სადაც არსებობდა სწრაფი კვების კულტი. კენიაში მცხოვრები ქალები, რომლებიც მცენარეულ საკვებს მიირთმევდნენ, მკერდის კიბოზე 18 ჯერ ნაკლები სიმსივნით დაავადდნენ, ვიდრე ამერიკაში მყოფი ქალები.
კემპბელმა ასევე იპოვა ერთი ისტორიული ფაქტი: როდესაც ნაცისტებმა ორმოცი წლის დასაწყისში ნორვეგია დაიპყრეს, მათ სოფლის მცხოვრებლებს წაართვეს მთელი პირუტყვი. ნორვეგიელებს მცენარეულ საკვებზე გადასვლა მოუწიათ. სწორედ ამ წლებში მნიშვნელოვნად შემცირდა ინფარქტების რიცხვი ამ ქვეყანაში. როდესაც ნაცისტები გააძევეს და ჩვეულებრივ საკვებზე გადაერთნენ, გულის შეტევები გაიზარდა.
როდესაც ისინი კოლინ კემპბელზე საუბრობენ, ისინი, რა თქმა უნდა, ახსენებენ ორ ექსპერიმენტს: ინდურსა და ჩინურს. ინდური ექსპერიმენტი ხშირად სადავოა, რადგან ვირთხებზე ლაბორატორიული ექსპერიმენტები ჩატარდა. მაგრამ ჩინური კვლევა სადავოა, რადგან კვლევაში რამდენიმე ასეული ადამიანი მონაწილეობდა.
1983 წელს კემპბელმა გადაწყვიტა გაეანალიზებინა ამ კვლევის შედეგები. მუშაობამ შვიდი წელი გასტანა და შედეგად, მეცნიერმა მივიდა იმ დასკვნამდე, რომ ხორცსა და რძის საკვებს შეუძლია ხელი შეუწყოს დაავადებების, მათ შორის ონკოლოგიის გაჩენას.
კემპბელმა თავისი კვლევის შედეგები აღწერა წიგნებში "China Study" და "Healthy Food". მას სხვა ნამუშევრებიც აქვს, მაგრამ ეს ორი ყველაზე პოპულარულია. წიგნები რამდენჯერმე გამოიცა და მილიონობით ეგზემპლარად გაიყიდა. ისინი რუსულ ენაზე 2013 წელს ითარგმნა.
1. კვების დროს, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ საკვების ურთიერთქმედება ერთმანეთთან.
2. საკვები დანამატები შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი რეაქციები.
3მცენარეული საკვები უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე ცხოველური საკვები.
4. კვების ხარისხმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს იმ გენების გაღვიძებაზე, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან დაავადებებზე ან ჯანმრთელობაზე.
5. კვებამ შეიძლება შეამციროს არასასურველი გარემო ფაქტორების გავლენა.
6. საკვებმა შეიძლება ავადმყოფობა გამოიწვიოს და განკურნოს.
7. კვების დახმარებით, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ დაავადება.
8. სწორი კვება ხელს უწყობს ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას.
კემპბელის კვლევას ხშირად აკრიტიკებენ. მოწინააღმდეგეები მას ადანაშაულებენ ექსპერიმენტების არაცენტრიულობაში და ასევე ამბობენ, რომ საკვების გარდა, ადამიანის ცხოვრებაში მრავალი ფაქტორია, რომლებმაც შეიძლება გავლენა მოახდინონ ადამიანის ჯანმრთელობაზე. აქ არის ეკოლოგია, სტრესი და მჯდომარე ცხოვრების წესი.
კრიტიკის მიუხედავად, კემპბელი განაგრძობს მუშაობას და თვლის, რომ მისი თეორია ადრე თუ გვიან გაეცნობა ხალხს და მათ დიდ სარგებელს მოუტანს.
გარდა ამისა, კემპბელის თეორიის მომხრეები არ გამორიცხავენ, რომ კრიტიკოსები დაინტერესებულნი არიან მესაქონლეობისა და ფარმაცევტული კომპანიებით, რომელთაც სურთ ჯერ უსარგებლო საკვებით იკვებონ ადამიანები, შემდეგ კი აიძულონ წამლები შეიძინონ.
პირადი ცხოვრება
კოლინ კემპბელი დაოჯახებულია, მისი თანამგზავრია კარენი. მათ სამი შვილი ჰყავთ და ყველა მხარს უჭერს მამის თეორიას, რომ ცხოველის საკვები მავნებელია. მეცნიერის მთელი ოჯახი გადაერთო მცენარეულ საკვებზე.
ამასთან, კემპბელი არ არის ვეგეტარიანელობის ფანატიკოსი და ყველა ინტერვიუში აღნიშნავს, რომ ის არ გმობს მათ, ვინც მას არ ეთანხმება. ის უბრალოდ ხალხს გადასცემს იმას, რაც თავად იცის.
კოლინის თითოეული შვილი, თავის სფეროში, ასეა თუ ისე, ხელს უწყობს მამის იდეებს.
ნელსონი იღებდა ფილმებს კვების შესახებ. იგი ასევე შლის ბიოგრაფიულ ფილმებს მამის შესახებ და მისი კვლევების შესახებ.
ქალიშვილი კიტ მამის კვალს გაჰყვა: იგი გახდა მეცნიერი და ასევე ჯანსაღი კვების საკითხებს ეხება.
მაიკლი გახდა ექიმი, ოჯახის მედიცინის დოქტორი. ის ასევე არის კოლინის წიგნის „ჩინეთის შესწავლა“თანაავტორი.
თავად კოლინ კემპბელის გარეგნობიდან გამომდინარე, მისი თეორია შეიძლება სწორი იყოს - მეცხრე ათწლეულში ის ძალიან ახალგაზრდულად გამოიყურება.
