ალექსანდრე კისლიცინი პროფესიონალი საკონდიტრო მზარეულია, დიდი გამოცდილებით რესტორნისა და სასტუმროს ბიზნესში. მის სამუშაო არსენალში არის საკონდიტრო ნაწარმის ყველა მიმართულება, კერძოდ: დახვეწილი დესერტის, დიზაინერული ნამცხვრების, კრეატიული ნამცხვრების მომზადება, ტკბილეულის დიდი ასორტი, ელეგანტური გაფორმება და ა.შ.
გარდა ამისა, მან დააარსა VIP Masters კულინარიული სტუდია და გახსნა ორი საკონდიტრო კაფე მშობლიურ კრასნოდარში. სტუდიაში ის ასწავლის ახალგაზრდა კონდიტერებს იმას, რაც თვითონ იცის და უკვე ასამდე სტუდენტს ასწავლიდა რუსეთის, დსთ-ს და მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან.
უფრო მეტიც, ეს არ არის ზოგადი ერთი კურსი, მაგრამ რამდენიმე პროგრამა შემდეგ მიმართულებებში: დამწყები კონდიტერებისთვის, უნივერსალური კონდიტერებისთვის, კურსი შოკოლადისთვის, ვენის საკონდიტრო ნაწარმის კურსი და კონდიტერების პროგრამა, რომლებიც ამზადებენ ბავშვთა ტკბილეულს.
ბიოგრაფია
საშა კისლიცინს უცნაური ბავშვობა ჰქონდა: შაბათ-კვირას მთელი ოჯახი ეძინა, მან სამზარეულოში შეიყვანა და ოჯახი გააღვიძა სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმის სუნით. მას თავად ჰქონდა ტკბილი კბილი და ბავშვობის ერთ-ერთი საუკეთესო მოგონება ის არის, როდესაც დედაჩემმა დიდი ნამცხვარი იყიდა და ყველანი სუფრასთან ჩამოსხდნენ ჩაის დასალევად.
მიუხედავად იმისა, რომ ბიჭი არ იყო სრული და უმოძრაო - პირიქით, იგი სპორტით დადიოდა, განსაკუთრებით კი გუნდური თამაშები მისი გემოვნებით სარგებლობდა. ამან მას მოუტანა ისეთი თვისებები, როგორიცაა პასუხისმგებლობა, დისციპლინა და შრომისმოყვარეობა, რაც მოგვიანებით გამოადგა მას.
როდესაც საშა სახლში რაღაცას ამზადებდა, მას არ მოსწონდა გამეორება: ყოველ ჯერზე იგონებდა ახალ შედევრს და ეს თავად მას ნამდვილად მოსწონდა.
კულინარიული კარიერა
სკოლის დამთავრების შემდეგ, საშა კულინარიის სკოლის სტუდენტი გახდა და განათლება მიიღო როგორც საკონდიტრო მზარეულმა. მან მან მიიღო პირველი ცოდნა, შემდეგ კი დაამთავრა ტექნოლოგიური კოლეჯი.
მან სწავლასთან ერთად მუშაობა დაიწყო და ერთ დღეს ის მოსკოვში, PIR გამოფენაზე ჩამოვიდა. კულინარიის ოსტატების ნამუშევრები გაკვირვებული, გაოცებული და დასახული მიზნის დასახვაში დაეხმარნენ: გახდნენ კულინარიული ბიზნესის პროფესიონალი.
ალექსანდრე ძალიან მალე, სტაჟიორისგან, მივიდა მზარეულის თანაშემწესთან, შემდეგ მზარეულთან და საკონდიტრო შეფთან, მოგვიანებით კი მწვრთნელთან და ტექნიკოსთან. თავის ინტერვიუში კისლიცინმა უამბო, როგორ მიაღწია მან ასეთ მაღალ დონეს. ის უბრალოდ ყველას მოვიდა და ყველას შემდეგ გვიან წავიდა, სცადა, პასუხისმგებლობა არავის დააკისრა.
კოლეჯში საშუალება იყო პრაქტიკა ფრანგულ ენაზე, შემდეგ კი იტალიურ რესტორანში, ასევე სასტუმროებში, სადაც უცხოელი მზარეულები მუშაობდნენ. ეს დაეხმარა საჭირო გამოცდილების მიღებაში.
წარმატების კიბე
კოლეჯის დასრულების შემდეგ ის ასწავლიდა ექსკლუზიურ კულინარიულ ხელოვნებათა ცენტრში, საიდანაც გაემგზავრა ლუქსემბურგის კულინარიის საერთაშორისო კონკურსზე და დაბრუნდა ოლიმპიური ოქროს მედლის პრემიით. ამ პრემიამ მას კარი მოსკოვის ბევრ რესტორანში გაუხსნა.
შემდეგ იყო სხვა კონკურსები და ახალი ჯილდოები, რომელთა ჩამოთვლა ახლა ძნელია. ამავდროულად, კისლიცინი სწავლობდა მსოფლიოს საუკეთესო ოსტატებთან, აითვისა ცოდნა და აღფრთოვანებული დარჩა მათი მუშაობით.
შემდეგ მან იფიქრა, რომ უკვე დროა გახსნას საკუთარი სკოლა და ახლა უკვე ორი სკოლა აქვს: მოსკოვსა და მშობლიურ კრასნოდარში.
