კვერცხები და სააღდგომო ნამცხვრები ითვლება სააღდგომო სუფრის მთავარ სამკურნალოდ. ტრადიცია არსებობს არა მხოლოდ სააღდგომოდ კვერცხის მოხატვა, არამედ სააღდგომო საკვების კურთხევაც. ხშირად ისინიც კი, ვინც ქრისტიანობას არ აღიარებს, გარკვეულ დღეს მოდიან ეკლესიაში სააღდგომო კვერცხებისა და ნამცხვრების სალოცავად.
სააღდგომო საკვების (ტორტების, კვერცხის, აღდგომის) კურთხევა იწყება თუნდაც ბრწყინვალე კვირას, დიდი შაბათის დღესასწაულის წინა დღესაც. ჩვეულებრივ, სააღდგომო საკვების კურთხევა ხდება ტაძრის წინ შაბათს. ეს ცერემონია იწყება დაახლოებით დღის ორ საათზე. მრევლში მღვდლების რაოდენობიდან გამომდინარე, კვერცხისა და ნამცხვრების კურთხევა შეიძლება გაგრძელდეს საღამოს ცხრა ან ათამდე. სამრევლოებში, სადაც ერთი მღვდელი მსახურობს, დიდი შაბათის დღის გარკვეულ საათებში აკურთხა რამდენიმე საათის განმავლობაში. თქვენ უნდა გაეცნოთ კონკრეტულად ეკლესიაში ნამცხვრებისა და სააღდგომო კვერცხების კურთხევის კონკრეტულ დროს.
გარდა ამისა, სააღდგომო კვერცხები და ნამცხვრები თავად აღდგომის დღესასწაულზე საღმრთო ლიტურგიის დასრულების შემდეგ იკურთხება. ეს ხდება კვირას ღამით, შუაღამის შემდეგ, დაახლოებით 3 საათზე. პროდუქციის კურთხევა შეიძლება მოხდეს როგორც ტაძარში, ისე მისი დატოვებისას, პირდაპირ ქუჩაში. ამისათვის მორწმუნეები ტაძრის გარშემო მოდიან და მღვდელი გარკვეულ ლოცვებს კითხულობს და სააღდგომო საკვებს წმინდა წყლით ასხამს.
უნდა აღინიშნოს, რომ სააღდგომო ტორტებისა და კვერცხების კურთხევა შეიძლება გაგრძელდეს აღდგომის დღესასწაულის განმავლობაში, გაცემამდეც. აღდგომის შემდეგ 39 დღეა; მეორმოცე დღეს, იესო ქრისტეს ამაღლების დღესასწაული უკვე აღინიშნება. ზოგიერთ ეკლესიაში, სადაც სასულიერო პირების შემადგენლობა იძლევა, სააღდგომო კვერცხებისა და ნამცხვრების კურთხევა შეიძლება გაგრძელდეს ყოველდღიურად, მთელი ნათელი კვირის დღესასწაულის დროს (მთელი სააღდგომო კვირა, რომელიც მთავრდება ანტიპასკის დღესასწაულით).
აღსანიშნავია, რომ გარდა აღდგომის კვერცხისა, ნამცხვრებისა და მაკარონისა ქრისტეს მკვდრეთით აღდგომის დღეს, სხვა საკვები პროდუქტების განწმენდაც შეიძლება. მაგალითად, სხვადასხვა სახის ხორცი ან ღვინო.
