ჩინეთსა და იაპონიაში ჩაი არ არის მხოლოდ სასმელი, რომელსაც შეუძლია თქვენი წყურვილის დაკმაყოფილება. ჩაის ცერემონია ამ შტატებში არის მთელი ხელოვნება, რომელიც მრავალი, მრავალი საუკუნის განმავლობაში არსებობს. არაჩვეულებრივად საინტერესოა ჩაის ხარშვის და შემდეგ მისი დალევის პროცესი. ჩაის ცერემონიალი შესანიშნავი შესაძლებლობაა დღის შეშფოთებისგან თავის დასაღწევად და საყვარელ ადამიანებთან ურთიერთობისთვის. ამ ზიარებაში ყველაფერი მნიშვნელოვანია: ჩაის სახეობა და წყლის ხარისხი, ხარშვის დრო და გამოყენებული ჭურჭელი.
Ეს აუცილებელია
- ჩაი,
- ქვაბი და ჭიქები,
- მდუღარე წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩინელების აზრით, ჩაის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ თიხისგან დამზადებული პატარა ჩაიდანი, რადგან მათში ჩაის საუკეთესოდ შეუძლია გამოავლინოს მისი მახასიათებლები. უმჯობესია აირჩიოთ პატარა ჭიქები, რომელსაც აქვს თეთრი შიდა ნაწილი. ეს ხელს შეუწყობს ჩაის ხარშვის სიმტკიცის დადგენას მისი ფერის მიხედვით. ჩინურ ცერემონიალში გამოიყენება სპეციალური წყვილი ჩაი (მაღალ ჭიქას ვენსიაბეი ეწოდება, ხოლო სასმელის ჭიქას - ჩაბეი).
მდუღარე წყალი უნდა იყოს სუფთა და სუფთა (საუკეთესოა წყაროს წყალი), ხოლო მისი ტემპერატურა დამოკიდებულია ჩაის ტიპზე. მწვანე ჩაისთვის ეს არის დაახლოებით 85 - 90 °, ხოლო შავი ჩაისთვის დუღილის წერტილამდე უნდა იყოს ახლოს.
ნაბიჯი 2
ჯერ გაათბეთ ჩაიდანი და ჭიქები. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჩაის ფოთოლში შემავალი ეთერზეთები მთლიანად გაიშალა. შემდეგ ჩაი უფრო არომატული და გემოთი მდიდარი გახდება.
ნაბიჯი 3
ჩაის ფოთლები მოათავსეთ ქვაბში. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია ჯიშზე, იმაზე, თუ რამდენად მჭიდროდ არის შემოხრილი ფოთლები, ჩაის დუღილზე. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ჩაის ფოთლები, სანამ დაამატებთ. ჩაის ფოთოლს დაასხით წყალი. ქვაბი შეგიძლიათ შეავსოთ ერთი მესამედი ან სამი მეოთხედი. ყველაფერი ისევ დამოკიდებულია ჩაის ტიპზე. პირველი ხარშვის შემდეგ მიღებული ინფუზია არ არის ნასვამი - საჭიროა ჩაის ფოთლების მტვრის გასარეცხად, ასევე ჭურჭლის კვლავ გასათბობად.
ნაბიჯი 4
ჩაის ფოთლები შეავსეთ მეორედ. და ნება მოადუღოს. მწიფების დრო 1-დან 10 წუთამდეა. შემდეგ ჩაასხით ჩაი ვენგსიაბეიში დაახლოებით სამი მეოთხედი, მჭიდროდ დაადეთ მეორე ფინჯანი და გადააბრუნეთ. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დატკბეთ სასმელის გემოთი და არომატით. ისინი სვამენ მას ნელა, პატარა ყლუპებით და ყოველთვის ცხელი.
ნაბიჯი 5
პირველი ფინჯნის დალევის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი და კვლავ მოადუღოთ ჩაი. ეს შეიძლება გაკეთდეს მანამ, სანამ სასმელი არ დაკარგავს გემოსა და არომატს. როგორც წესი, ჩაის ფოთლების ერთი ულუფა საკმარისია სამიდან ოთხჯერ მიღებისთვის.
