Sbiten უძველესი რუსული სასმელია. ძველად ისინი არა მხოლოდ მაღაზიებში, არამედ პირდაპირ ქუჩებში იყიდებოდა. ახლა მისი გაყიდვა ძნელია, მხოლოდ სადღესასწაულო ღონისძიებების დროს.
Sbiten– ის სამი ძირითადი ტიპი არსებობს:
1. კლასიკური რეცეპტი. 100-150 გრამი თაფლი, იგივე რაოდენობის შაქარი, დაფნის რამდენიმე ფოთოლი, კბილი, კოჭა, ჯავზი და დარიჩინი ემატება მდუღარე წყალს (ლიტრზე). ეს ყველაფერი ათი წუთის განმავლობაში ადუღდება და გაფილტრული ხდება.
2. მწველი პიტნით. ყველა იგივე ინგრედიენტი მონაწილეობს. პიტნა ემატება მცირე რაოდენობით.
ამ ორი ტიპის sbitn ემსახურება ცხლად, ამიტომ ისინი ხშირად იყიდება ზამთრის არდადეგებზე. ისინი პირდაპირ ქუჩაში ამზადებდნენ. მას არა მხოლოდ თბობის უნარი აქვს, არამედ გაცივების წინააღმდეგ ბრძოლის შესანიშნავი საშუალებაა. ავადმყოფმა უნდა დალიოს სბიტნის კათხა ძილის წინ.
3. ცივი სბიტი. მდუღარე წყალში დაამატეთ თაფლი, სვია და დარიჩინი (ერთი ლიტრი). ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ გაფილტრეთ და გააგრილეთ. დუღილის დროს, სავარაუდოდ, წარმოიქმნება თეთრი ქაფი. ეს უნდა მოიხსნას.
მესამე სახეობა იდეალურია ცხელ ამინდში დასალევად. ხშირად მას თივისკენ მიჰყავდათ. ცივი სბიტი შესანიშნავი წყურვილია და მაცოცხლებელი. იდეალური სასმელი, რომელიც შეიძლება თანამედროვე გაზიანი სასმელების ალტერნატივა იყოს. ის არამარტო მოზარდებს, არამედ ბავშვებსაც უყვარდათ. ამასთან, თუ დიდი რაოდენობით ცივ სბიტს მოიხმართ, შეგიძლიათ ოდნავ დალიოთ. სხვათა შორის, sbiten გარკვეულწილად მოგონებას გლინტვეინს მოგვაგონებს.
