კარგ რესტორნებში ვერ ნახავთ, თუ როგორ წყვეტენ მომხმარებლები ადმინისტრატორს და, ამის მიუხედავად, მისი ყოფნა ყველაფერში იგრძნობა - მიმტანების, ბარმენისა და სომელიეს მუშაობაში, მომსახურების ხარისხში. რაც უფრო თვალშისაცემია ადმინისტრატორი, მით უფრო მაღალია დაწესებულების კლასი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეეცადეთ მოაგვაროთ პრობლემა ოფიციანტთან. გახსოვდეთ, რომ გატეხილი კერძების, ცივი ჭურჭლის ან საყოფაცხოვრებო ტექნიკის შეცვლის საკითხი არ საჭიროებს თანამშრომლის ჩარევას, რომელიც უფრო მაღალია რესტორნის ბიზნესის იერარქიულ კიბეში. სხვა საკითხია, თუ ძვირადღირებული ალკოჰოლური სასმელები ჩაანაცვლეს უფრო იაფად, ან კერძის შემადგენლობა არ შეესაბამება მენიუში მითითებულ კერძს. გაითვალისწინეთ, რომ ადმინისტრატორი პასუხისმგებელია მიმტანების, ბარმენების, დასუფთავების ქალბატონების, სამზარეულოს მუშაკების, დაცვის თანამშრომლებისა და საგარდერობო მოსამსახურეების ზედამხედველობაზე. ამ ტიპის სერვისებთან დაკავშირებული ნებისმიერი კითხვა, შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ ადმინისტრატორთან.
ნაბიჯი 2
სთხოვეთ მიმტანს დაურეკოს ადმინისტრატორს. გაეცანით საკუთარ თავს, აღწერეთ სიტუაცია, რომელიც მის ჩარევას მოითხოვს, აუხსენით, რა ზუსტად არ მოგეწონებათ სამსახურში. შეეცადეთ მშვიდად იყოთ, ნუ ჩართავთ თავს და გარშემომყოფებს. თუ მომსახურებით უკმაყოფილო ხართ, სთხოვეთ სხვა მიმტანი.
ნაბიჯი 3
ნუ უპასუხებთ პირდაპირ უხეშობას. გახსოვდეთ, რომ ღირსეულ დაწესებულებებში, პერსონალის დაქირავებისას, სამუშაოს მაძიებლები ძალიან ითხოვენ. ამიტომ, თუ თქვენი პრეტენზიები უგულებელყოფილია, ისინი არ ცდილობენ კონფლიქტური სიტუაციის მოგვარებას, ეს პირველ რიგში საუბრობს დაწესებულების კლასზე.
ნაბიჯი 4
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, თუ როგორ რეაგირებს ადმინისტრატორი თქვენს საჩივარზე. თუ შეიტყოთ, რომ ძვირადღირებული ფრანგული კონიაკის ნაცვლად, თქვენ გაურკვეველი წარმოშობის სასმელი მოგიტანათ, ადმინისტრატორმა არ გაგიკვირდა და არ აღშფოთდა, სავსებით შესაძლებელია, რომ ეს ჩვეულებრივი პრაქტიკაა ამ დაწესებულებისთვის. აღშფოთებას აზრი არ აქვს და გპირდებით, რომ დაწესებულება მალე დაიხურება, უმჯობესია ამ ფაქტის ასახვა საჩივრების წიგნში და დაუკავშირდით სამეთვალყურეო ორგანოებს. საჩივრის წიგნში საჩივრის შეტანის ფაქტის დასადასტურებლად, გადაიღეთ ფოტო მობილური ტელეფონის კამერით.
ნაბიჯი 5
მადლობა გადაუხადეთ ადმინისტრატორს, თუ იგი პრობლემის მოგვარებაში დაგეხმარებათ და რესტორანში ყოფნა უფრო კომფორტული გახადა.
