მიმტანებისა და ბარმენების შემოსავალი უმეტეს შემთხვევაში მნიშვნელოვნად აღემატება ოფიციალური ხელფასის ოდენობას. მრავალი რესტორნისა და კაფეის სახსრების დამატებითი წყაროა "რჩევები", ანუ სტუმრის მიერ სამსახურისთვის მადლობის ნიშნად დარჩენილი ფული. რამდენად ჩვეულებრივია "ჩაისთვის" დატოვება?
გარდამტეხი, როგორც მთავარი შემოსავალი
ჩაის ფული თითქმის საყოველთაოდ მიღებული შემოსავლის წყაროა მრავალი ადამიანისთვის, რომელთა საქმიანობა დაკავშირებულია მომსახურების სფეროსთან. კურიერები, მიმღები პირები, კარისკაცები, ტანსაცმლის დამსწრეები, ბარმენები და მიმტანები ხშირად იღებენ უფრო მეტ რჩევას, ვიდრე მათი დამქირავებელი იხდის მათ. უფრო მეტიც, ზოგიერთ დაწესებულებაში მინიჭებული აქვთ მინიმალური ხელფასი მომსახურე პერსონალს, თუ ჩავთვლით, რომ რჩევებიდან მიღებული საშუალო შემოსავალი საკმაოდ კარგი იქნება. მეორეს მხრივ, რესტორნებისა და კაფეების პოლიტიკა რჩევებთან მიმართებაში ძალიან განსხვავებულია: თუ სადმე მიმტანმა წაიღო მთელი თანხა "ჩაისთვის", რომელიც მისი სუფრის სტუმრებმა დატოვეს, სხვაგან ჩვეულებრივია წვერის გაყოფა მთელ ცვლას შორის: მიმტანები, მზარეულები, ბარმენები და ზოგან წვერი სავალდებულოა მოლარისთვის ჩაბარების შესახებ. ამასთან, ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, მომსახურების საფასური ყველაზე ხშირად პირდაპირ შედის გადასახადში, თუმცა კლიენტს შეუძლია უარი თქვას ამ ნივთზე, თუ ის უკმაყოფილოა მომსახურების ხარისხით.
აშშ – ს ზოგიერთ შტატში, მაგალითად ვირჯინიაში, ოფიციანტებს კანონიერად აქვთ უფლება, მხოლოდ რჩევების მისაღებად იმუშაონ.
სად და რამდენს უნდა მიაგდო
სხვადასხვა ქვეყნებს განსხვავებული დამოკიდებულება აქვთ ისეთი ფენომენის მიმართ, როგორიცაა გარდატეხა, და თანხები შეიძლება განსხვავებული იყოს. ამასთან, მიმტანის წვერის ზომა თითქმის ყოველთვის პირდაპირ დამოკიდებულია მთელი შეკვეთის ღირებულებაზე: მინიმალური ზოლი არის 5%, ხოლო ზედა ზღვარი არის ინვოისის მთლიანი თანხის დაახლოებით 25%, რაც დამოკიდებულია დონის დონეზე. დაარსება და მომსახურების ხარისხი. რუსეთში არ არსებობს დამკვიდრებული ტრადიცია რჩევების ზომის შესახებ, ამიტომ კლიენტები ხშირად უბრალოდ აგროვებენ საბოლოო მონაცემებს ან არ ცვლილებენ.
მადლიერების გამოხატვის მომენტი შეიძლება განსხვავებული იყოს: თუ ჩვენს ქვეყანაში გადასახადი გადაიხადება და ცვლილება მიიღება, მაგალითად, გერმანიაში ჩვეულებრივია ოფიციანტს შეატყობინოთ, რომ აპირებთ დაუყოვნებლივ წაახალისეთ მას გადასახადის გადახდის მომენტში.
კაფეებში, სადაც გადახდა ხდება დახლზე, როგორც წესი, სალაროსთან დაადეთ სპეციალური თეფში ან ყულაბა, სადაც შეგიძლიათ ჩაის შეცვლა.
ზოგიერთ ქვეყანაში იაპონელები ზოგადად მინიშნებას შეურაცხყოფად თვლიან. სხვა ქვეყანაში ჩასვლამდე არ უნდა დაგვავიწყდეს იმის გარკვევა, თუ რა ტრადიციები არსებობს რჩევების შესახებ, რომ არ მოხვდეთ უხერხულ მდგომარეობაში.
