ლეგენდა საბერძნეთის დედაქალაქის დაარსების შესახებ, რაც უცნაურად საკმარისია, მეორე ადგილზეა ზეთისხილის ხესთან. პირველში კი - პალას ათენასა და პოსეიდონის დაპირისპირებით.
ძველი საბერძნეთის ღმერთები არ გამოირჩეოდნენ თავშეკავებით, ვნებები სერიოზულად იწვა, ღვთიური თამაშების შედეგები სერიოზული. ოლიმპოს მკვიდრნი სარგებლობდნენ ყველა მიწიერი სიამოვნებით, განიცდიდნენ საკუთარ სისუსტეებს, ამაოების ჩათვლით.
ღმერთების შეჯიბრებები აქტიურ კურსში მიმდინარეობდა, ამიტომ ზღვების ღმერთი პოსეიდონი და ზევსის ქალიშვილი, ომის, მშვიდობისა და სიბრძნის ქალღმერთი, ათენა პალასი შეთანხმდნენ, რომ ატიკას ოსტატი ეწოდებოდა..
ლეგენდა ამბობს, რომ პოსეიდონმა დაარტყა სამკუთხედი, დაანგრია კლდე, საიდანაც მარილიანი წყალი მოედინებოდა - ამით ხალხს ახალი წყარო მისცა. ეს იყო ზღვაზე "მისი" ხალხის გარდაუვალი უპირატესობის ნიშანი, ერთგვარი დაპირება. ცუდი არ არის, მაგრამ საბერძნეთს არც მაშინ და არც ახლა არ განუცდია მარილიანი წყლის დეფიციტი, რადგან ის გეოგრაფიულად მდებარეობს ხელსაყრელ (ამ თვალსაზრისით) ადგილას.
შემდეგ პოსეიდონმა ეტლი დაამატა, რომ ხალხს შეეძლო უფრო სწრაფად გადაეტანა საქონელი, გაეფართოებინა კავშირი და გავლენა, გამდიდრებულიყო და კარგად გაწვრთნილი ჯარისკაცები გამოეკვება. ამან სერიოზულ უპირატესობებს მიანიჭა.
ათენამ მიწაში დარგო თესლი, საიდანაც პირველი ზეთისხილის ხე გაიზარდა. და მან გაიმარჯვა. ქალაქს მისი სახელი ეწოდა - ათენი.
ფაქტია, რომ ზეთისხილი გახდა არა მხოლოდ სხვა ხილის მომცემი ხე, მაგალითად, ყურძენი ან ლეღვის ხე. ზეთისხილის ხის ნაყოფს იყენებდნენ არა მხოლოდ პირდაპირ, ანუ საკვებად. მათ იყენებდნენ ზეთის დასამზადებლად, იყენებდნენ მედიცინაში, იყენებდნენ კოსმეტიკისთვის. რა თქმა უნდა, ეს გახდა საქონელი, რამაც მნიშვნელოვანი მოგება მოუტანა სახელმწიფოს.
განსაკუთრებული კონტროლის ქვეშ იყო ზეთისხილის ხეები. მიწის მესაკუთრეებსაც კი არ ჰქონდათ უფლება თავისუფლად განკარგონ ზეთისხილის ხეები საკუთარ ნაკვეთებზე.
უფრო მეტიც, ძველი საბერძნეთის შვიდი ბრძენიდან ერთმა, სოლონმა (იგივე სოლონმა, რომელიც თავს გაგიჟდა, სიკვდილით დასჯის თავიდან ასაცილებლად და მისი თანამოქალაქეებისთვის სამხედრო შეტევისგან გადარჩენის გეგმის მოსასმენად) გამოუშვა სპეციალური სერია ზეთისხილის ხეებთან დაკავშირებული განკარგულებების შესახებ. მათთვის ზიანის მიყენება მკაცრად ისჯებოდა - საკუთრების ჩამორთმევა, ჯარიმა, სიკვდილით დასჯამდე.
ამ ხეებისგან მზადდებოდა ხეც, მაგრამ მხოლოდ გამონაკლის შემთხვევებში და რელიგიური, წმინდა ხასიათის მიზნებისთვის. ზეთისხილის ხე მხოლოდ ღმერთების მსხვერპლად შეწირვა შეიძლებოდა.
ათენას მიერ შეწირული ზეთისხილისთვის განასახიერეს სახელმწიფოებრიობა და პროდუქტიული სოციალური ცხოვრება, როგორც დღეს გამოხატავდნენ მსოფლიოს იმ ნაწილს, რომელიც ჩამოყალიბდა ბერძნული პოლიტიკის გავლენით, რაც თანამედროვე დემოკრატიული სისტემის მშენებლობის საფუძველი გახდა. გასაკვირი არ არის, რალფ დუტლი, შვეიცარიელი ფილოლოგი, პოეტი და ესეისტი, ზეთისხილის ხეს პირველ დემოკრატს უწოდებს.
