მსოფლიოში ბევრი სხვადასხვა პროფესიაა და არის ის, რომელსაც აბსოლუტურად ყველა ადამიანი პატივს სცემს - ეს არის შეფ-მზარეულის პროფესია. ეს საკმაოდ იდუმალია, რადგან ცოტამ თუ იცის რა პასუხისმგებლობა ეკისრება რესტორნის სამზარეულოს მთავარ პიროვნებას. ვასილი ემელიანენკოს ამის შესახებ ძალიან მკაფიო წარმოდგენა აქვს.
ათ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ის პროფესიით არის დაკავებული, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ ის მთელ დროს სამზარეულოში ატარებს და პროცესს უძღვება. როგორც აღმოჩნდა, ამ პროფესიის ხალხი საკმაოდ საზოგადო ხალხია. ისინი დადიან სხვადასხვა ფესტივალებზე, შეხვედრებზე, ეპატიჟებიან ტელევიზიაში. ვასილი, სხვა საკითხებთან ერთად, ასევე ინარჩუნებს ბლოგს YouTube– ზე და ის პოპულარულია არხის ვიზიტორებში.
ის ასევე არის Pomidorka ბრენდის სახე, რომელიც ასევე აკისრებს გარკვეულ ვალდებულებებს და უზრუნველყოფს ახალ შესაძლებლობებს.
გარდა ამისა, ვასილი ხშირად იწვევენ ფესტივალებზე სხვადასხვა ქალაქში, სადაც ის ასრულებს ჰედლაინერის როლს - ადამიანის "ვისთანაც მიდის მაყურებელი". ის ხშირად არის ამა თუ იმ ფესტივალის სახე და იქ ემელიანენკო, როგორც წესი, ამზადებს ერთგვარ დიდ საფირმო კერძს. ამიტომ, მისი ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ პლაკატებზე, რეკლამებში ტელევიზიასა და ინტერნეტში. და იქ ის ასევე ატარებს სხვადასხვა მასტერკლასებს.
ბიოგრაფია
ვასილი ემელიანენკო დაიბადა 1979 წელს კრასნოიარსკის რაიონის ქალაქ აჩინსკში. თავდაპირველად, არანაირი ნიშანი არ იყო, რომ ის პროფესიონალი მზარეული გახდებოდა. სკოლის დატოვების შემდეგ, მომავალი მზარეული ტექნიკურ სკოლაში შევიდა და ელექტროტექნიკოსი გახდა. შემდეგ ის შემთხვევით დასრულდა მოსკოვში, მიიღო განათლება ტურიზმის სფეროში და შემდეგ უნივერსიტეტმა რამდენიმე წელი იმუშავა სატელევიზიო სარეკლამო ინდუსტრიაში.
ეს ეტაპი დაეხმარა მას გახდეს კომუნიკაბელური, რაც ასევე მნიშვნელოვანი აღმოჩნდა რესტორანში მუშაობისთვის. როდესაც, მაგალითად, სტუმარი კმაყოფილი არ არის კერძით, შეფ-მზარეული უნდა გამოვიდეს მასთან და სათანადო პასუხი გასცეს საჩივარს: არ შეურაცხყოფს კლიენტს და თვითონ არ ჩავარდეს ტალახში, ანუ შეთანხმდეს მშვიდობიანად. სწორედ ამ ტიპის კომუნიკაციამ ისწავლა, თუმცა სხვანაირად.
შემდეგ მის ცხოვრებაში იყო ძალიან საინტერესო მუშაობის პერიოდი, ჩაის ცერემონიალების ოსტატად. ან ჩინეთის ჩაის კულტურის ოსტატი - ამის თქმა შეიძლება. მიუხედავად იმისა, რომ რთულია ამ საქმიანობას სამსახური უწოდო - უფრო ჰობია. საღამოობით ვასილი სტუმრებს ჩაის რესტორანში უმასპინძლდებოდა და დღისით ბევრი თავისუფალი დრო იყო. მას შემდეგ სერიოზულად აიტაცა საჭმლის მომზადება. ხშირად დავდიოდი ბაზარში, ვსწავლობდი ყველა სანელებელს, ვეკითხებოდი გამყიდველებს, რისი მომზადება მოსწონთ. შემდეგ კი საკუთარ სამზარეულოში ექსპერიმენტები ჩაატარა.
შემდეგ კი მიხვდა, რომ თავში რაღაც სისტემის მსგავსი იყო ჩამოყალიბებული, რომელიც შეიცავდა სხვადასხვა კერძების მომზადების სქემებს, მათთვის სანელებლებს და სხვა საგნებს. ახლა კი, ნახა ნებისმიერი კერძი, მას შეუძლია ზუსტად თქვას, თუ რომელი პროდუქტებისგან არის მომზადებული.
მზარეულის კარიერა
უცნაურად საკმარისია, რომ შეფ-მზარეულს პროფესიონალური განათლება არ მიუღია და თავდაპირველად გაჭირვებული იყო. შემდეგ კი, როდესაც პროფესიონალებთან შეხვედრა დაიწყეს, რომლებიც ძალიან საზრიანი არ იყვნენ და საჭმლის შესახებ ცოტა რამ იცოდნენ, ვასილი მიხვდა, რომ ეს ბედნიერება არ იყო. აქ მხოლოდ სიყვარული გჭირდება იმის მიმართ, რასაც აკეთებ, გაგება და ძალაუფლება. და მას ეს ყველაფერი აქვს.
შემდეგ ის ხშირად გადის სტაჟირებას დიდ რესტორნებში, რომლებსაც აქვთ მიშელინის ვარსკვლავები. ინტერნეტის ეპოქის დაწყებასთან ერთად სწავლა კიდევ უფრო გამარტივდა: შეგიძლიათ უყუროთ მაგალითად ჯეიმი ოლივერის პროგრამას და გაეცნოთ როგორ ამზადებს მას.
როდესაც ემელიანენკოს ინტერვიუში ჰკითხეს, ოცნებობდა თუ არა მიშლენის რესტორანში მუშაობაზე, მან უპასუხა, რომ ერთხელ ოცნებობდა ამის შესახებ. თუმცა, მაშინ მივხვდი, რომ ეს მისთვის არ იყო. მხოლოდ ერთი სტაჟირების შემდეგ მივხვდი, რომ რაღაც განსხვავებული მსურდა. მაგალითად, მას სურს აცნობოს ხალხს, თუ რა სახის საკვები შეიძლება მომზადდეს მარტივი პროდუქტებისგან, მაგრამ ისე, რომ ეს იყოს გემრიელი. ამიტომ, ახლა YouTube- ის არხზე, ის უბრალო კერძების მომზადებას იწყებს, თუმცა იქ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ სხვადასხვა დახვეწილი გასტრონომიული "კომპოზიციები" შეფ ემელიანენკოსგან.
ახლა მისი გეგმები მოიცავს დიდი ონლაინ სკოლის შექმნას, რომელშიც მას სურს ასწავლოს ხალხს, თუ როგორ უნდა მოამზადონ სხვადასხვა პროდუქტისგან, რომელთა ნახვა მხოლოდ მაღაზიებში და ბაზარზე შეგიძლიათ. ამით გააფართოვეთ თქვენი აბონენტების ჰორიზონტი პროდუქციის გამოყენების თვალსაზრისით, რათა მათ მაგიდაზე მრავალფეროვნება ჰქონდეთ. და ის დარწმუნებულია, რომ ხალხმა არა მხოლოდ მაკარონი, კარტოფილი და ყველი უნდა ჭამოს - უნდა სცადოს ისეთი რამ, რაც აქამდე არასოდეს გასინჯული აქვთ, რადგან ეს ძალიან საინტერესოა.
ბლოგერი
ემელიანენკოს გაუმართლა იმაში, რომ მან მოახერხა საკუთარი YouTube არხის გახსნა მანამ, სანამ ამ საიტზე გამოჩნდებოდა ბლოგერების უზარმაზარი რაოდენობა, რომლებმაც ინტერნეტი დატბორეს თავიანთი, ხშირად დაბალი ხარისხის ვიდეოებით. ახლა მას უამრავი გამომწერი ჰყავს, რომლებიც ახალი ვიდეოების გამოშვებას ადევნებენ თვალს, მასთან პირდაპირ ეთერში ამზადებენ და კომენტარს აკეთებენ - წერენ კონკრეტული კერძის მომზადების გამოცდილების შესახებ.
ამ ვიდეოებში ვასილი თავისი სამზარეულოს ბევრ საიდუმლოებას იზიარებს. ამასთან, ის თავის მთავარ საიდუმლოდ თვლის ინტუიტიურ სამზარეულოს. და ის ასევე ყველას ურჩევს ჩართონ ინტუიცია, მაშინაც კი, თუ თქვენ უცნობ კერძს ამზადებთ. რესტორანშიც კი, შეფ-მზარეულს, თუ კერძის ტექნიკური ბარათი აქვს, თითქმის გრამებში პროდუქტების გაზომვის გარეშე ამზადებს. ზოგჯერ საერთოდ გაზომვის გარეშე, როგორც თავად ემელიანენკო ამბობს. რადგან სამზარეულო ეხება შემოქმედებას, შთაგონებას და ექსპერიმენტებს, რაც ყოველთვის საინტერესოა.
კითხვაზე, თუ როგორ გამოდის შეფმა ახალი კერძები, ვასილიმ უპასუხა, რომ დაახლოებით ათი პროცენტი მან თვითონ მოიგონა, ხოლო ოთხმოცდაათი პროცენტი ვინმესგან ისესხა. გამოცდილებასთან ერთად, დროთა განმავლობაში, სადღაც მეხსიერების სიღრმიდან, სადღაც გამოდის რაღაც ნანახი ან მოსმენილი, შემდეგ კი ეს ყველაფერი როგორღაც სტრუქტურირდება და ახალ რეცეპტში ჩაედინება. და თუ შეფს ექვსასი ინგრედიენტს მისცემთ, მას მათგან ათასობით სხვადასხვა კერძის მომზადება შეუძლია, პროდუქტებს სხვადასხვა გზით აერთიანებს.
ემელიანენკოს საქმიანობის კიდევ ერთი სფეროა ტელევიზია. მას აქვს წარმოებული პროგრამები, როგორიცაა Master Chef და Master Chef. ბავშვები”,” კულინარიული დუელი”,” შეფ-მზარეულების ბრძოლა”,” სადილობის დრო”დაშა კოროლევასთან ერთად პირველ არხზე და სხვა გასტრონომიულ შოუებში.
ამ პროგრამებზე მან დაწერა მთელი შოუს მონახაზი და იპოვა მზარეულების გუნდი, რომლებიც ყველა მედიაპასუხის რეცეპტის მიხედვით მოამზადებდნენ ყველაფერს. ამასთან, ბოლო დროს ის მოშორდა ამ საქმეს, რადგან მთავარი ნამუშევარი და YouTube არხი დიდ დროს უთმობს.
ვასილის პირადი ცხოვრება წარმატებული იყო - სწორედ მისმა მეუღლემ ქსენიამ ურჩია წასულიყო სასწავლებლად შეფ-მზარეულისთვის, როდესაც მიხვდა, რომ ის ძალიან კარგი მზარეული იყო.
